استشارية: السعرات الحرارية ترمومتر قياس السمنة




قالت استشارية التغذية الدكتورة رويدة إدريس: إننا نحتاج إلى السعرات الحرارية لنبقى على قيد الحياة وللوقوف والحركة، وتتحدد كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم وفقًا لمعايير السن والوزن والطول والجنس ونمط الحياة والصحة العامة، وإنه كلما طالت مدة مضغ الطعام، كلما احتفظ الجسم بالسعرات الحرارية لوقت أطول، وأشارت إلى أن السعرات الحرارية ترمومتر قياس السمنة، وكلما زادت إحدامها ارتفعت الأخرى.

*السعرات الحرارية النموذجية
وأضافت إدريس لـ”عين اليوم” أن فريق أبحاث في جامعة بوردو أشار إلى تباين كمية السعرات الحرارية اليومية الموصى بها حول العالم، وفقًا لحالة كل شخص، حيث إن الذكر البالغ يحتاج تقريبًا إلى 2500 سعر حراري في اليوم للحفاظ على ثبات وزنه، بينما تحتاج الأنثى إلى 2000 سعر حراري يوميًا، ومعدلات زيادة الوزن والبدانة في البالغين والأطفال تكون أعلى كثيرًا.

*السكر.. مشكلة
وشددت إدريس على أهمية تناول غذاء صحي ومتوازن وممارسة الرياضة والموازنة بين كمية السعرات الحرارية المستهلكة والمحروقة، مضيفة أنه وفقًا لمنظمة الغذاء والزراعة في الأمم المتحدة “FAO” فمتوسط السعرات الحرارية الموصى بها تكون 1800 سعر حراري تقريبًا، منبهة إلى خطر إضافة السكر إلى العديد من الأغذية التي نستهلكها في العشرين سنة الأخيرة، ومنتقدة تجنب كتابة تفاصيل عن كمية السكر المضاف على بطاقات تسمية المنتجات، بحيث أصبح من المستحيل على المستهلكين تحديد كمية السكر المضاف إلى الأغذية والمشروبات.

*السعرات والكيلو سعرات
ولفتت إدريس إلى الفرق بين السعرات الحرارية والكيلو سعرات حرارية، موضحة أن الكيلو سعر حراري يعادل 1000 سعر حراري، ورغم ذلك مصطلح سعر حراري يستخدم في اللغة الإنجليزية بنفس معنى كيلو سعر حراري، حيث أُدمج المصطلحان في معنى واحد ويمكن تعريف الكيلو سعر حراري بأنه كمية الطاقة المطلوبة لرفع درجة حرارة واحد كيلو جرام من المياه من 15 إلى 16 درجة سيليزية، كما يشار إلى أن السعر حراري بالمصطلح التقليدي هو 1/1000 من كيلو سعر حراري.

*خطر الوجبات الجاهزة
ونوهت إدريس إلى أن الناس يستهلكون سعرات حرارية أكثر من الطبيعي، خاصة في المطاعم، وعند تناول الوجبات الجاهزة، حيث إن متوسط السعرات الحرارية في وجبة مثل “التشيز برجر” في الولايات المتحدة من 20 سنة كان 333 سعرًا حراريًا، بينما تحتوى هذه الوجبة اليوم على 600 سعر حراري.
واختتمت استشارية التغذية بأن 20% تقريبًا من الطاقة تستخدم في إمداد العقل بالطاقة اللازمة لعمله، والنسبة الباقية يستخدمها باقي الجسم لتلبية احتياجاته الضرورية مثل وظائف الدورة الدموية والتنفس فإذا كنا نعيش في بيئة باردة، يزيد أيضنا لإنتاج طاقة أكبر للحفاظ على درجة حرارة مستقرة للجسم وعندما نكون في بيئة دافئة نحتاج إلى طاقة أقل، كما نحتاج أيضًا إلى طاقة ميكانيكية لعضلاتنا للوقوف والحركة.



رابط الخبر بصحيفة الدوادمى : استشارية: السعرات الحرارية ترمومتر قياس السمنة

شارك هذا الخبر مع أصدقائك على :
Google+ Facebook Twitter LinkedIn Delicious Pinterest WhatsApp Addthis

أضف تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *